Smaakprofiel Carolina Reaper

Smaakprofiel Carolina Reaper Peper

De Carolina Reaper is officieel erkend door Guinness World Records als de heetste peper ter wereld. Met een gemiddelde van 1.641.183 Scoville Heat Units (SHU) en pieken boven de 2,2 miljoen SHU is deze chili een absolute legende onder peperliefhebbers. Maar achter de meedogenloze hitte schuilt verrassend veel smaak.

Algemene smaakervaring

De Carolina Reaper heeft een zoet-fruitige start met tonen van kaneel, chocolade en kersen. Die eerste indruk wordt echter razendsnel verdrongen door een intense, allesoverheersende hitte die minutenlang aanhoudt. Het is een peper die respect afdwingt – zowel in de keuken als bij de liefhebber die hem durft te proeven.

Smaakdimensies

  • Hitte: Extreem heet – gemiddeld 1.641.183 SHU, met uitschieters tot boven de 2,2 miljoen SHU. De hitte is scherp, intens en langdurig.
  • Fruitigheid: Hoog, vooral in de eerste seconden. Zoete tonen van kers, kaneel en soms chocolade.
  • Zoetheid: Matig tot hoog, maar slechts kort merkbaar vóór de hitte toeslaat.
  • Frisheid: Laag. De peper is meer vol en zwaar dan verfrissend.
  • Aardsheid: Gemiddeld. Warme, diepe tonen die goed samengaan met rokerige en hartige gerechten.
  • Rokerigheid: Niet van nature aanwezig, maar goed te combineren met rookaroma’s.
  • Umami: Laag tot gemiddeld. Combineert krachtig met gefermenteerde en hartige smaken.

Perfect te gebruiken in:

  • Extreem hete sambals
  • Hot sauces voor gevorderde chiliheads
  • Pittige vlees- en BBQ-marinades
  • Spicy challenges en daredevil-proeverijen

Carolina Reaper ervaren bij Mr. Scoville

Voor de échte durfals biedt Mr. Scoville producten waarin de Carolina Reaper de hoofdrol speelt. Alleen voor wie weet waar hij aan begint.

Carolina Kiss of Fire - Een heerlijke sambal met 40% Carolina Reaper 

Extreem Hete Sambalcollectie
Een selectie van onze heetste creaties, inclusief Carolina Reaper, Ghost Pepper en Trinidad Scorpion.

Bij Mr. Scoville draait het niet alleen om heet – maar om beleving, uitdaging en het verleggen van grenzen.

Mr.Scoville - Experience Your Spiciness

Terug naar blog
Shop