Smaakprofiel Jalapeño Peper

De jalapeño is een van de bekendste chilipepers ter wereld en staat bekend om zijn frisse, groene smaak en milde tot medium pittigheid. Deze peper is perfect voor wie wil kennismaken met pittig eten zonder direct de mond in brand te steken.

Algemene smaakervaring

De jalapeño heeft een toegankelijk, fris en licht fruitig karakter. In zijn groene vorm is hij levendig en kruidig, terwijl de rijpe rode variant iets zoeter smaakt. Wordt hij gerookt (zoals bij de chipotle), dan krijgt hij een diepe, zoet-rokige smaak die uitstekend past bij barbecuegerechten en rijke sauzen.

Smaakdimensies

• Hitte: Mild tot medium – tussen de 2.500 en 8.000 Scoville Heat Units (SHU). De pittigheid bouwt langzaam op en blijft vriendelijk.
• Fruitigheid: Licht fruitig met een frisse, groene ondertoon. Rijpe jalapeño’s neigen iets meer naar zoet fruit.
• Zoetheid: Zeer licht zoet, vooral bij de rode jalapeño. Niet dominant, maar aanwezig in de nasmaak.
• Frisheid: Hoog. De jalapeño smaakt grassig en paprika-achtig – een verfrissende bite.
• Aardsheid: Licht aards, vooral bij gegrilde of geroosterde bereidingen.
• Rokerigheid: Niet van nature aanwezig, maar komt sterk naar voren bij gerookte jalapeño’s zoals chipotle. Deze hebben een diepe, warme rooksmaak.
• Umami: Laag van zichzelf, maar combineert goed met umami-rijke ingrediënten zoals miso of sojasaus.

Perfect te gebruiken in:

• Mexicaanse gerechten zoals taco’s en nacho’s
• Frisse salsa’s en sauzen
• Gegrilde gerechten of barbecues
• Sambals met een milde tot medium pit

Jalapeño ontdekken bij Mr. Scoville

Ben je klaar om de frisse pit van de jalapeño zelf te ervaren? Bij Mr. Scoville vind je verschillende producten waarin deze veelzijdige peper schittert. Denk aan onze mild pittige jalapeño-sambal, de gerookte chipotle variant voor een diepe, rokerige smaakbeleving die elke barbecue naar een hoger niveau tilt.

Bij Mr. Scoville draait alles om smaak, avontuur en karakter – en de jalapeño is daar een perfect voorbeeld van.

Mr.Scoville - Experience Your Spiciness