Smaakprofiel Ghost Pepper (Bhut Jolokia)

De Ghost Pepper – officieel bekend als Bhut Jolokia – is een legendarische chilipeper uit Noordoost-India. Een van de eerste pepers die de grens van 1 miljoen Scoville Heat Units doorbrak, en daarmee jarenlang de heetste peper ter wereld was. Maar deze chili draait niet alleen om pure hitte – het is ook een peper met een complex, rokerig en bijna fruitig karakter.

Algemene smaakervaring

De Ghost Pepper heeft een intense, snel opbouwende hitte die doordringt en blijft hangen. Maar achter die vurige eerste indruk schuilt een complexe smaak: licht zoet, subtiel fruitig en met een diepe, rokerige ondertoon. Deze peper is niets voor beginners – maar voor de liefhebber van extremen is het een unieke ervaring.

Smaakdimensies

• Hitte: Extreem heet – tussen de 800.000 en 1.100.000 SHU. De hitte is snel voelbaar, langdurig en intens. Geen instappeper.
• Fruitigheid: Subtiel fruitig, met hints van rozijn, bessen en gedroogd fruit – vooral merkbaar voordat de hitte toeslaat.
• Zoetheid: Laag tot matig. Een korte, bijna bloemige zoetheid die snel wordt overstemd door de hitte.
• Frisheid: Laag. Deze peper is meer intens dan verfrissend.
• Aardsheid: Gemiddeld. De Ghost Pepper heeft een warme, ietwat rokerige en diepe basis.
• Rokerigheid: Aanwezig, vooral als hij wordt gedroogd of geroosterd. Combineert goed met donkere smaken zoals chocolade of geroosterd vlees.
• Umami: Laag, maar versterkbaar met gefermenteerde ingrediënten zoals vissaus of zwarte knoflook.

Perfect te gebruiken in:

• Extreem pittige sambals
• Hot sauces voor gevorderden
• Marinades voor barbecue of spareribs
• Spicy challenges of dare-food-concepten

Ghost Pepper ervaren bij Mr. Scoville

Voor wie durft: Mr. Scoville brengt de Ghost Pepper tot leven in producten die je laten zweten – en glimlachen.

👻 Ghost Pepper Sambal – Voor de Doorbijter
Een intens hete sambal met rokerige diepte. Perfect voor wie zijn limiet wil opzoeken.

👉 Bekijk ook onze extreem hete sambals – alleen voor gevorderde smaakpapillen.

Bij Mr. Scoville draait het niet alleen om pittigheid. Het draait om durven, ervaren, en je grenzen verleggen.

Mr.Scoville - Experince Your Spiciness